About Lana

Wij zijn Heiko en Lana, een gitarist die in de gelederen van diverse bands de wereld rond heeft gereisd en een enthousiaste, reislustige stuiterbal met eeuwige honger 🙂 . Sunshine is ons eerste horeca-avontuur en had je ons wat jaren geleden verteld dat wij vandaag de dag een lunchroom zouden runnen, no way dat we je toen hadden geloofd. Toch draait ons bijzondere zaakje al dik een jaar op volle toeren en zijn wij hiermee het bewijs dat dromen echt wel uitkomen! Ons verhaal achter Sunshine is eigenlijk heel simpel. Door de vele reizen die wij hebben gemaakt, raakten wij verslingerd aan de wereldkeuken. In het buitenland hoeven wij geen fancy foods, maar eten wij het liefst bij en met de locals en op die manier hebben wij verrukkelijke smaken leren kennen. Deze smaken verwerkten wij thuis al jaren in diverse gerechten en zo is de basis voor Sunshine gelegd. En de rest is geschiedenis 😉 . De relaxte manier waarop wij in het leven staan, trekken wij zoveel mogelijk door in de sfeer van Sunshine. Wanneer er tijd is, kletsen wij graag over reizen, het eten, films, muziek, het weer of…whatever! Wat ons betreft is Sunshine niet alleen een plek waar je lekker kunt eten, maar ook een plek waar je lekker kunt onthaasten, even de geur van vakantie kunt opsnuiven, je volgende reis kunt plannen of juist terug kunt denken aan de mooie plekken waar je bent geweest. Pura vida!
3 10, 2018

Raw op het dak: Ik ga de uitdaging aan en kauw een week op rauw!

2018-10-03T00:17:38+00:003 oktober 2018|Categorieën: Blog, Geen categorie, Lunchroom, Sunshine|Tags: , , , , , , , , |

Enige tijd geleden werd ik gebeld door iemand die zich afvroeg of het mogelijk was om bij ons ‘raw’ te lunchen. Nou zijn er weinig nutritieve uitdagingen die ik niet aanga, dus natuurlijk werd het ‘kom maar door!’ Leuk, kan ik weer wat nieuws proberen. Voor deze uitdaging dompelde [...]

3 10, 2018

Ik ga rauw, maar wat heb ik een hele week eigenlijk gegeten?

2018-10-03T22:39:15+00:003 oktober 2018|Categorieën: Geen categorie|Tags: , , , , , , |

Dag 1 Ontbijt Groot glas smoothie van spinazie, broccoli, appel, banaan, gember en limoen. Klein slaatje van wortel, druif, granaatappelpitjes, mango, komkommer, paprika (restjes van mise-en-place van de zaak). Tussendoor Appel, banaan, handvol frambozen, handvol rauwe amandelen. Lunch Salade van courgetteslierten met Italiaanse kruiden met sla, tomaat, spinazie, biet-reepjes, [...]

4 09, 2018

Sunshine in Boedapest deel 2: Where toe vreet?

2018-09-05T07:48:23+00:004 september 2018|Categorieën: Blog, Lunchroom, Sunshine|Tags: , , , , , , , , , , , , |

Wat je in Boedapest allemaal kan ondernemen heb ik in het eerste deel van de Boedapestblog al uitgebreid onder de loep genomen. Nu is het tijd om de nutritieve kwaliteiten van deze fantastische stad de belichten. Een hele opgave weer want Boedapest stikt van de leuke eettentjes, barretjes en [...]

23 07, 2018

Sunshine in Boedapest deel 1: What toedoe?

2018-07-24T10:52:12+00:0023 juli 2018|Categorieën: Blog, Lunchroom, Sunshine|Tags: , , , , , , , |

Boedapest is hot! En niet zonder reden, want deze stad heeft alles. Sfeer, foods, een shitload aan bezienswaardigheden en een heel eigen karakter. Dus ging ik er maar ook eens een weekje zitten. Meestal duren mijn stedentrips maar een paar dagen (met een eigen zaak is ‘vakantie’ altijd een [...]

2 07, 2018

Waarom de baas zelf de plee dweilt

2018-07-02T23:02:33+00:002 juli 2018|Categorieën: Blog, Lunchroom, Sunshine|Tags: , , , , , |

‘Neem toch een schoonmaakster!’ Dat is mij nou al zo vaak gezegd. Of een schoonmaker. Het is vaak willekeurig voor welke sexe de raadgevers in hun goed bedoelde advies kiezen. The point is: ‘Zorg dat je zaak wordt schoongemaakt door iemand anders dan jijzelf’. Maar dat vertik ik (voorlopig!). [...]

19 06, 2018

Rot en verrukkelijk

2018-06-19T09:12:34+00:0019 juni 2018|Categorieën: Blog, Nieuws, Sunshine|Tags: , , , , , , , , |

Rot voedsel is natuurlijk de nachtmerrie van iedere restaurateur…of dat zou het in ieder geval wel moeten zijn. Maar hoe anders wordt het als het om gefermenteerd eten gaat?! Gefermenteerd is namelijk ook gewoon rot, maar rot met opzet. Goed rot, zeg maar :). De goede bacteriën in gefermenteerd voedsel [...]

15 05, 2018

Chille met dille

2018-05-15T09:59:02+00:0015 mei 2018|Categorieën: Blog, Lunchroom, Sunshine|Tags: , , , , , , , , , |

Als rasechte Rus heb ik in het verse kruidengebruik van de Nederlander iets bijzonders opgemerkt: Daar waar inheemse kruiden als munt, koriander, basilicum, rozemarijn, tijm en natuurlijk peterselie al ruimschoots hun weg naar diverse keukenmaaksels hebben gevonden, blijft dille nog dik achteraan sukkelen. Dille, het kruid waar ik op [...]

25 04, 2018

Great taste, no waste!

2018-04-25T08:28:20+00:0025 april 2018|Categorieën: Blog, Lunchroom, Sunshine|Tags: , |

Toen de allereerste plannen voor Sunshine werden gesmeed had ik al naast het wereldse concept nog een heel belangrijke pilaar voor het eindresultaat beoogd, namelijk een no waste policy. Zowel voor de inrichting van de zaak als voor de keuken. De cijfers van Koninklijke Horeca Nederland vertellen ons dat [...]

17 04, 2018

Destination Moscow

2018-04-18T10:54:02+00:0017 april 2018|Categorieën: Blog, Lunchroom, Sunshine|Tags: , , , , , , , , |

Moskou is wellicht niet het eerste waar je aan denkt als je een hippe, culinaire stedentrip plant. Toch is geen stad zo gaaf als deze bizarre, van alle gemakken voorziene, altijd bruisende metropool. Geschiedenis, kunst, cultuur, muziek, natuur, architectuur…you name it en het is er.  En eten! Heel. Veel. [...]