Boedapest is hot! En niet zonder reden, want deze stad heeft alles. Sfeer, foods, een shitload aan bezienswaardigheden en een heel eigen karakter. Dus ging ik er maar ook eens een weekje zitten. Meestal duren mijn stedentrips maar een paar dagen (met een eigen zaak is ‘vakantie’ altijd een [...]
‘Neem toch een schoonmaakster!’ Dat is mij nou al zo vaak gezegd. Of een schoonmaker. Het is vaak willekeurig voor welke sexe de raadgevers in hun goed bedoelde advies kiezen. The point is: ‘Zorg dat je zaak wordt schoongemaakt door iemand anders dan jijzelf’. Maar dat vertik ik (voorlopig!). [...]
Rot voedsel is natuurlijk de nachtmerrie van iedere restaurateur…of dat zou het in ieder geval wel moeten zijn. Maar hoe anders wordt het als het om gefermenteerd eten gaat?! Gefermenteerd is namelijk ook gewoon rot, maar rot met opzet. Goed rot, zeg maar :). De goede bacteriën in gefermenteerd voedsel [...]
Als rasechte Rus heb ik in het verse kruidengebruik van de Nederlander iets bijzonders opgemerkt: Daar waar inheemse kruiden als munt, koriander, basilicum, rozemarijn, tijm en natuurlijk peterselie al ruimschoots hun weg naar diverse keukenmaaksels hebben gevonden, blijft dille nog dik achteraan sukkelen. Dille, het kruid waar ik op [...]
Toen de allereerste plannen voor Sunshine werden gesmeed had ik al naast het wereldse concept nog een heel belangrijke pilaar voor het eindresultaat beoogd, namelijk een no waste policy. Zowel voor de inrichting van de zaak als voor de keuken. De cijfers van Koninklijke Horeca Nederland vertellen ons dat [...]
Moskou is wellicht niet het eerste waar je aan denkt als je een hippe, culinaire stedentrip plant. Toch is geen stad zo gaaf als deze bizarre, van alle gemakken voorziene, altijd bruisende metropool. Geschiedenis, kunst, cultuur, muziek, natuur, architectuur…you name it en het is er. En eten! Heel. Veel. [...]
What about mate? Voor de allereerste Sunshine blog had ik bedacht dat het leuk is om een bijzonder product van onze kaart in het zonnetje te zetten. In de lunchroom begint de eerste echte conversatie met de gast over het algemeen met de vraag of men al een keuze [...]
Sunshine Store Sunshine Store - De afgelopen tijd hebben wij driftig verbouwd en...niet zonder resultaat want vanaf heden is onze Sunshine Store geopend! Onze kelderverdieping is verbouwd tot een verrassende giftshop met kleding, sieraden en hebbedingetjes voor ieder budget! Schroom dus niet om nu ook trapje af te gaan [...]
Donderdag 16 november hebben wij in het kader van de popronde ook een lekker potje live muziek in de tent! Om half 5 zorgt de Deense singer songwriter Bjarke Ramsing voor een folky vibe met zijn sfeervolle nummers. Bij muziek hoort natuurlijk ook een lekker hapje, dus halen wij onze Balinese saté weer [...]
Sunshine Mamita Mia - Onderwijs is belangrijk. Je hebt het nodig om een bestaan op te kunnen bouwen. Onderwijs is de basis van een goede toekomst. In Nederland is het vanzelfsprekend dat alle kinderen naar school gaan. Helaas is het niet overal zo goed geregeld als in Nederland. Voor [...]